ビタミンCの多い野菜ランキングTOP30！

ビタミンCといえば果物のイメージですが、野菜にはどれくらい含まれているのでしょうか。この記事では、ビタミンCを多く含む野菜30品目を、含有量とともに紹介します。

ビタミンCの多い野菜は？含有量ランキングTOP30

それでは早速、ビタミンCの多い野菜30品目をランキング形式で紹介します。100gあたりのビタミンC含有量もあわせて紹介するので、参考にしてみてくださいね。

	食品名	ビタミンC含有量 （mg/100g）
１位	トマピー	200
２位	パプリカ（赤）	170
３位	芽キャベツ	160
４位	パプリカ（オレンジ）	150
５位	パプリカ（黄）	150
６位	ブロッコリー	140
８位	なばな	130
９位	なずな	110
10位	はなっこりー	90
11位	みずかけな	88
	ながさきはくさい	88
13位	かぶの葉	82
14位	ケール	81
	カリフラワー	81
16位	豆苗	79
17位	ゴーヤ	76
18位	ピーマン	76
19位	すぐきな	73
20位	ちぢみゆきな	69
	たかな	69
22位	レッドキャベツ	68
23位	ルッコラ	66
24位	モロヘイヤ	65
25位	からしな	64
26位	さやえんどう	60
27位	ししとう	57
28位	水菜	55
29位	大根の葉	53
30位	ひのな	52

ビタミンC含有量１位の「トマピー」とは？

ランキング1位の「トマピー」とは、トマトのような見た目をした新種のパプリカです。ぷっくりした肉厚の実を噛むと、みずみずしさと上品な香りが口の中に広がります。ピーマンのような苦味がないので、子どもでも食べやすい野菜です。

トマピーには、レモンの2倍のビタミンCが含まれるほか、βカロテンやビタミンE、葉酸、カリウムなども豊富に含まれています。

トマピーは生でも美味しく食べられるので、サラダにすると加熱によるビタミンC損失を防ぐことができますよ。

トマピーの栄養価

エネルギー	33kcal
糖質	4.5g
食物繊維	1.6g
βカロテン	1900μg
ビタミンE	4.3mg
葉酸	45μg
ビタミンC	200mg
カリウム	210mg

ピーマンよりパプリカのほうがビタミンCが多い

ランキングの上位には、パプリカも集中していますね。パプリカは、「赤ピーマン」や「黄ピーマン」と呼ばれることもあり、ピーマンと同じ分類に属しています。

ピーマンもほかの野菜に比べてビタミンCを多く含みますが、パプリカはピーマンよりさらにビタミンCが豊富。特に赤パプリカは、ビタミンCだけでなくβカロテンも豊富に含まれています。

一方、ピーマンは食物繊維を多く含むのが特徴です。それぞれ栄養価が異なるので、少しずつ使ってカラフルなおかずを作るのも良いですね。

パプリカ・ピーマンの栄養価

	パプリカ （赤）	パプリカ （オレンジ）	パプリカ （黄）	ピーマン
エネルギー	28	19	28	20
糖質	3.7	1.3	4.4	0.7
食物繊維	1.6	1.8	1.3	2.3
βカロテン	1100	630	200	400
ビタミンC	170	150	150	76

「はなっこりー」とは？

ランキング10位の「はなっこりー」は、山口県で生まれた野菜です。中国生まれの野菜「サイシン」とブロッコリーをかけ合わせて作られました。

菜の花のような見た目で、苦味やクセがなく、さまざまな料理に使える野菜です。花蕾の部分だけでなく、茎まですべて食べられるため、廃棄が少なく環境にも優しいことでも注目されています。

はなっこりーは、ビタミンCだけでなく、食物繊維やβカロテン、葉酸なども豊富に含まれています。骨の健康に関わるカルシウムやビタミンKも多いので、骨粗鬆症の予防にもおすすめの野菜。

はなっこりーの栄養価

エネルギー	34kcal
食物繊維	3.1g
βカロテン	1200μg
ビタミンK	140μg
葉酸	220μg
ビタミンC	90mg
カリウム	380mg
カルシウム	51mg

意外と栄養価の高い「豆苗」

1年を通して安く購入できる「豆苗」。ひょろっとした見た目とは裏腹に、じつはとても栄養価の高い野菜なのです。

豆苗1パック（可食部 約100g）で、1日に必要なビタミンCをほぼ補うことができます。βカロテンの量はピーマン約30個分！

葉酸やビタミンE、ビタミンK、カルシウムなども多く含む、バランスの良い野菜なのです。

豆苗の栄養価

エネルギー	28kcal
食物繊維	3.3g
βカロテン	4100μg
ビタミンE	3.3mg
ビタミンK	280μg
葉酸	91μg
ビタミンC	79mg
カリウム	350mg
カルシウム	34mg

大根とかぶは「葉」も食べよう

大根・かぶの両方とも、根（白い部分）に比べて、葉のほうが圧倒的に栄養価が高いのが特徴です。大根なら、葉に含まれるビタミンCは根の4倍以上。

大根やかぶの葉は捨てずに、一緒に料理に使いましょう。細かく刻んで味噌汁や煮物に入れると、葉の食感がアクセントになって美味しいですよ。

大根・かぶの栄養価

	大根	大根の葉	かぶ	かぶの葉
エネルギー	15	17	18	20
食物繊維	1.4	4.0	1.5	2.9
βカロテン	0	3900	200	2800
ビタミンE	0	3.8	0	3.1
ビタミンK	Tr	270	0	340
ビタミンB1	0.02	0.09	0.03	0.08
ビタミンB2	0.01	0.16	0.03	0.16
葉酸	34	140	48	110
ビタミンC	12	53	82	150
カリウム	230	400	280	330

ビタミンCの多い野菜を食べよう！

ビタミンCは、主に緑黄色野菜に豊富に含まれています。緑黄色野菜には、抗酸化作用や免疫賦活作用のあるβカロテンも多く含まれるので、生活習慣病や感染症の予防に効果的です。

ビタミンCは熱に弱く、水にも溶けやすいため、なるべくサラダで摂るのがおすすめ。トマピーやパプリカのように、生でも美味しく食べられる野菜は嬉しいですね。

日頃からビタミンCの多い野菜を積極的に食べ、美肌や健康を保ちましょう！