無塩・減塩調味料おすすめ12選！血圧が気になる方に

血圧が気になり始めると、食塩の摂取量にも注意するようになりますよね。しかし、ただ薄味にするだけでは物足りなさを感じてしまいます。そこで、この記事ではおすすめの美味しい減塩調味料をご紹介。コクやうま味がきいているため、塩分がカットされていても美味しく仕上がるでしょう。

※本記事において「減塩調味料」とは、一般的な調味料より食塩含有量が低い調味料と定義しています。また、「無塩調味料」は食塩を使用いていないものと定義していますが、原料由来のナトリウムが含まれる可能性はあります。
※本記事で紹介する商品は食品であり、疾患の診断・治療・予防を目的としたものではありません。あくまで健康維持や食生活改善をサポートするものであり、医師の指示による食事療法に代わるものではありません。
※腎機能が低下している方や、医師から食事制限を受けている方は、事前に主治医に相談してください。

日本人は食塩とりすぎ？摂取量の目標は？

厚生労働省が示す食事摂取基準によると、1日の食塩摂取量は、成人男性は7.5ｇ未満、成人女性は6.5ｇ未満に抑えることが目標です（＊1）。ただし、日本高血圧学会では1日6.0g未満、WHO（世界保健機関）では5.0g未満に抑えることを推奨しています。

一方、日本人の平均的な食塩摂取量は1日あたり約10gであり（＊2）、WHOが推奨する量の2倍もの食塩を摂取しているのが現状です。

しかし、健康のためとはいっても、いきなり料理を薄味にすると物足りなさを感じ、ストレスにつながることもありますよね。食事が楽しくなくなり、食欲が落ちてしまう可能性もあります。

そこでおすすめなのが、減塩調味料を活用することです。塩分を減らす代わりにコクやうま味を強めるなどの工夫がされている商品が多く、なかには、普通の調味料と塩味の感じ方がほぼ同等の商品もあります。減塩調味料を活用すれば、ただ調味料の量を減らすより、美味しく塩分摂取量をコントロールできるでしょう。

おすすめの美味しい減塩調味料【味噌・醤油・塩】

まずは、美味しい減塩の味噌・醤油・塩を紹介します。和食をはじめ、さまざまな料理に欠かすことのできない調味料なので、美味しいものを取り入れましょう。

1．味の素「やさしお」

味の素から販売されている「やさしお」は、塩分を50％カットした塩です。食塩の主成分である「塩化ナトリウム」の半分を「塩化カリウム」に置き換えることで、減塩しています（摂りすぎに注意が必要なのはナトリウム）。

塩分が50％でも、塩味は普通の食塩とほぼ変わりません。我慢せず、自然に減塩できる調味料です。

※カリウムが豊富に含まれるため、カリウムの摂取量に注意が必要な方は必ず医師に相談してください。

2．キッコーマン「いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ」

キッコーマンからは、塩分を控えた調味料が複数販売されています。こちらは、通常の濃口醤油と比較して、塩分を40％カットしたタイプです。

一般的な「希釈法」ではなく、塩分のみを取り除く「脱塩法」を行うことで、醤油の香り・うま味がそのまま残っていることが特徴です。

さらに、みりんのうま味を加えることで深みのある豊かな味わいに仕上げられています。煮物や炒め物などの料理におすすめです。

3．タケヤ「58％減塩味噌」

毎食お味噌汁を食べると、それだけで多くの塩分を摂取してしまうので、減塩味噌を使って対応するのがおすすめ。

スーパーで販売される一般的な減塩味噌は塩分20％カットのものが多い中、こちらは塩分を58％と大幅にカットしています。減塩味噌を使うときは、だしを普段より丁寧にとると美味しく仕上がります。

おすすめの減塩調味料【だし醤油・めんつゆ】

続いて、塩分量を控えただし醤油やめんつゆを紹介します。うどんやそうめんなどに使うだけでなく、和食の調理にも活用できますよ。

1．塩ぬき屋「50％減塩 だし醤油」

こちらは、国産の丸大豆とともに、鹿児島県産かつお節だし・北海道産昆布のエキスを使用しただし醤油です。一般的なだし醤油より、食塩の量を50％カットしています。香り高く風味が豊かで、贅沢素材のうま味がたっぷり感じられます。

カリウムやリンの量も控えめなのが特徴です。化学調味料・保存料・着色料は使用されていません。

2．塩ぬき屋「50％減塩 だしつゆ」

こちらも、上記と同じ「塩ぬき屋」の商品です。一般的なだしつゆに比べて、塩分を50％カットしてます。

国産のかつお節や昆布をたっぷり使い、風味豊かに仕上げています。そば・うどん・そうめんなどのつゆとして使うほか、醤油代わりに料理に使うのもおすすめです。豆腐や納豆にかけても美味しく食べられます。

「だしつゆ」を含むお得な減塩調味料セットもおすすめ

おすすめの無塩・減塩調味料【ケチャップ・マヨネーズ・ソース・ドレッシング類】

ケチャップ・マヨネーズ・ソース・ドレッシングなども、塩分控えめの商品が販売されています。ソースやドレッシングなどをつい多くかけてしまう方は、これらの調味料を活用してみてくださいね。

1．カゴメ「トマトケチャップ ハーフ」

こちらは、塩分・糖分・カロリーを50％カットしたトマトケチャップです。

トマトを増量するとともに、1年間熟成させた醸造酢を使うことで、濃厚な味わいに仕上げられています。少しサラッとしたテクスチャーですが、普通のケチャップとほぼ変わらない美味しさです。

2．キユーピー「アマニ油マヨネーズ」

キユーピーアマニ油マヨネーズは、一般的なマヨネーズより塩分を30％カットした商品です。大さじ1杯（約15g）あたりの食塩相当量は0.2g。特に味の薄さも感じず、しっかりしたコクがあり、満足感のある味わいです。

このマヨネーズには、n-3系脂肪酸の一種であるアマニ油が使われていることも嬉しいポイントです。

3．ブルドッグ「塩分50％カット 中濃ソース・ウスターソース」

豚カツやコロッケなどに、ついついかけすぎてしまうソース。こちらは、一般的なソースと比較して塩分が50％カットされています。

着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料などの添加物も不使用です。中濃とウスターを両方揃えておくと、料理に合わせて使い分けられるでしょう。

4．塩ぬき屋「食塩不使用 ドレッシング」

こちらは、食塩不使用のドレッシングです。味の種類は、中華とイタリアンの2種類があります。

中華ドレッシングには、うま味たっぷりの国産のホタテエキスや黒酢が使用されています。イタリアンドレッシングは、完熟トマトとエキストラバージンオリーブオイルの芳醇な味わいが楽しめます。

中華ドレッシングには、健康をサポートする働きが注目されている「GABA」も配合されています。

※食塩は不使用ですが、野菜などの原材料由来のナトリウムは含まれています。

5．塩ぬき屋「50％減塩 焼肉のたれ」

焼肉のたれにも、減塩タイプの商品があります。こちらは、減塩調味料の専門店・塩ぬき屋のオリジナル商品。ゴマや香辛料をたっぷり使い、塩分が控えめでも満足感のある味わいに仕上げられています。

リンやカリウムの量も控えめです。焼肉に限らず、野菜炒めやお肉の漬け焼き用など普段の料理にも活用できますよ。

おすすめの無塩・減塩調味料【だし】

だしに含まれる塩分量は、意外と見落としがちです。食塩不使用・食塩控えめのだしを使用し、塩分摂取量をコントロールしましょう。

1．味の素「丸鶏がらスープの素 塩分ひかえめ」

中華料理や鍋物に欠かせない鶏がらスープの素。美味しさはそのまま、塩分を40％カットした商品です。カリウム塩を使用しているため、塩味は一般的な商品と変わらず、物足りなさを感じにくいでしょう。

うま味がしっかり感じられるので、塩や醤油の使用量を減らすためにも役立ちます。

※カリウムが豊富に含まれるため、カリウムの摂取量に注意が必要な方は必ず医師に相談してください。

2．塩ぬき屋「極み天然だし」

こちらは、国産の素材だけを使用した和風だしです。いわし・かつおふし・とびうお・昆布・椎茸を組み合わせているため、深みのある味わいが感じられます。

素材由来のナトリウムは少量含みますが（1袋あたり食塩相当量0.25g）、食塩は不使用です。化学調味料や保存料なども一切使用されていません。

美味しく塩分をカットしよう

血圧が気になって、減塩のために味気ない料理を我慢して食べている方は多いかもしれません。しかし、近年は減塩でも美味しい調味料がたくさん販売されています。これらの減塩調味料をうまく活用し、美味しく減塩にはげみましょう。

Writer’s comment
食塩摂取量はつい多くなってしまうので、私も普段から減塩調味料を愛用しています。最近は美味しい無塩・減塩調味料が多いので、無理なく塩分量を抑えられるのが嬉しいですね。

参考文献
＊1　日本人の食事摂取基準（2020年版）
＊2　国民健康・栄養調査（令和5年）