「玄米はボソボソして美味しくない…」「食感や味が苦手」と感じる方も多いでしょう。いくら健康に良いと分かっていても、美味しくなければ続けられませんよね。そこで今回は、玄米初心者におすすめの食べやすい玄米を紹介します。やわらかくて食べやすく、白米と同じように炊けるので、毎日無理なく続けられますよ。
食べやすい玄米の選び方・ポイント
やわらかくて食べやすい玄米を探しているなら、発芽玄米やもち玄米がおすすめです。
発芽玄米は普通の玄米より水を吸収しやすいため、やわらかく炊き上がります。発芽することでGABAやアミノ酸が増え、栄養価が高まるとともに、うま味や甘味が増すのも嬉しいポイントです。
もち玄米とは、精米していないもち米のこと。もち米特有のもちもちしたやわらかい食感が楽しめます。時間がたってもパサつきにくいため、お弁当・おにぎり用にもぴったりです。
【初心者向け】食べやすい玄米おすすめ3選
玄米が苦手な方でも食べやすい、やわらかい玄米を紹介します。噛む力や消化機能の弱い子どもや高齢者にもおすすめです。
1．ファンケル「発芽米」
ファンケルの独自製法で、玄米をゆっくり発芽させた「発芽米」。60種類以上の品種から選び抜かれた北海道産の一等米を使用しています。お米本来の豊かな甘味やうま味が感じられますよ。
「発芽米」は炊飯器の白米モードで簡単に炊けるのも嬉しいポイント。炊飯前に30分ほど浸水させると、よりふっくらやわらかく炊き上がります。
白米より少し噛み応えはありますが、玄米特有のボソボソ感はありません。玄米が苦手な人からも支持されており、累計販売1億袋を超える大ヒット商品です。
2．アルファー食品「ぷちっともち玄米」
「ぷちっともち玄米」は、国産のもち米を使ったやわらかい玄米。もち米特有のやわらかく、もちもちした食感が楽しめます。パサつきにくいので、時間がたっても美味しく食べられます。
洗米や浸水の必要がなく、炊飯器の白米モードで簡単に炊けるのも人気の理由です。子どもでも食べやすいため、学校給食にも使われています。
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3．はくばく「もっちり美味しい発芽玄米」
こちらは、「うるおいスチーム製法」で発芽させた玄米。白米のようにやわらかく、食べやすいことで人気です。
洗米せず、そのまま白米モードで炊くことができます。30分ほど浸水させると、より食べやすくなりますよ。
玄米と雑穀がブレンドされているタイプもおすすめ。
初心者には玄米と白米と混ぜて炊く方法もおすすめ
玄米に食べなれないうちは、白米と混ぜて炊く方法もおすすめです。最初は白米2合：玄米1合の比率だと食べやすいでしょう。慣れてきたら、好みに合わせて玄米の割合を増やしてみてください。
白米と玄米を一緒に炊く際のポイント
白米と玄米を混ぜて炊く場合は、水分量を少し増やすと美味しく炊き上がります。ただし、「白米と同じように炊ける」とパッケージに表示されている場合は、水分量を変える必要はありません。また、浸水時間もパッケージに表示されている時間を目安にしましょう。
ちなみに玄米のメリットは？
玄米は、白米よりビタミン・ミネラル・食物繊維などを豊富に含むという特徴があります。これらの栄養素は、精米によって削られる糠や胚芽に多く存在しているためです。
また、玄米にはGABAやポリフェノール、肌の水分量を保つセラミドなども豊富に含まれています。GABAは発芽によって増加するため、特に発芽玄米に多く含まれています。
白米・玄米・発芽玄米の
100gあたりのGABA含有量
| 白米 | 玄米 | 発芽玄米 |
| 1mg | 3mg | 10～40mg |
玄米に含まれている栄養素や発芽玄米の効果について詳しく知りたい方は、以下の記事もチェックしてみてくださいね。
白米のように美味しい玄米を食べよう
玄米の健康効果が気になるものの、ボソボソした食感が苦手でためらってしまう方も多いでしょう。近年は白米のように食べやすい玄米や、簡単に炊ける商品も多く販売されています。今回紹介した玄米を参考に、毎日食べられるものを見つけてくださいね。
慣れないうちは、玄米と白米を混ぜて炊く方法もおすすめです。
玄米には、ビタミン・ミネラル・食物繊維のほか、γ-オリザノール、グルコシルセラミド、フェルラ酸といった特徴的な成分が含まれています。これらは、健康や美容に嬉しい働きをもつことで注目されている成分です。なかでも、GABAにはさまざまな働きがあるので、気になる方はGABAについて詳しく解説した記事も読んでみてくださいね。
