非常食におすすめの「アルファ米」とは？食べ方・危険性を解説！

近年、地震や大雨などの自然災害による被害が増加しています。災害時は物資の支援が遅れることもあるので、各家庭でしっかり非常食を準備しておきたいですね。今回は、非常食・保存食におすすめの美味しいご飯「アルファ米」を紹介します。災害時だけでなく、キャンプやハイキングなどのアウトドアにも活用できますよ。

アルファ米とは？

アルファ米とは、水やお湯を注ぐだけで食べられるご飯です。正式には「アルファ化米」といいますが、「アルファ米」の名前でも親しまれています。

レトルトのご飯と違って、レンジや湯せんで加熱する必要がありません。アルファ米は、炊飯したご飯を急速乾燥させているため、腐りにくく、保存期間が長いのも特徴です。

アルファ米の食べ方

ここでは、アルファー食品さんのアルファ米を例に、食べ方を紹介します。水とお湯のどちらを使うかによって戻す時間が異なるので、注意してくださいね。

水・お湯で戻す食べ方

①封を開け、脱酸素剤とスプーンを取り出す
②袋の内側にある線まで水を注ぐ
③すぐにかき混ぜて、チャックを閉める
④水の場合は60分・お湯の場合は15分おく
⑤スプーンでよく混ぜてから食べる

炊飯器でも調理OK！

アルファ米は、普段の食事でも使うことができます。その場合は、炊飯器で調理するとより美味しく食べられます。炊飯器での作り方は、以下の手順を参考にしてみてくださいね。

炊飯器で調理する場合は、早炊きモードにすることがポイントです。水の量は1袋に対して200mlが目安ですが、複数まとめて炊飯する際は水の量を少し減らすと美味しく炊き上がります。

アルファ米の保存期間はどれくらい？

アルファ米の保存期間は商品によって異なりますが、一般的に5年程度です。アルファ米は日常食としても活用できるので、古いものは普段の食事に使い、新しく買い足していくローリングストックがおすすめです。

賞味期限切れのアルファ米は食べられる？

賞味期限の設定には安全係数がかかっているため（下記コラム参照）、理論的には半年～1年ほど賞味期限が切れていても品質に問題はないと考えられます。

安全のために、賞味期限切れのアルファ米は加熱してから食べましょう。上記で紹介した炊飯器での調理のほか、リゾットやピラフなどにアレンジするのもおすすめです。

※賞味期限切れのアルファ米を食べる際は、自己責任でお願いします。

アルファ米は危険？体に悪いという噂は本当？

一部では、アルファ米が危険、体に悪いなどの噂もあります。これは、ご飯なのに賞味期限が不自然に長いため、「保存料などの添加物が使用されているのでは…」と懸念する人が多いことが理由のようです。

アルファ米は、デンプンの性質を利用した加工技術によって保存性を高める方法なので、保存料などは添加されていません。

一般的に、アルファ米には「脱酸素材」が同封されていますが、これはパックの中の酸素を吸収し、食品の酸化やカビの発生を防ぐためのものです。食品添加物ではなく、物質が体内に取り込まれる危険性はないので安心してください。

通販で買えるおすすめのアルファ米

アルファ米は、スーパーのレトルトご飯の棚や、ホームセンターの防災用品コーナーなどに置かれています。また、通販ではさまざまな種類のアルファ米が販売されています。ここでは、通販で買えるおすすめのアルファ米を紹介します。

1．アルファ食品「安心米」シリーズ

アルファ食品の「安心米」には、白飯・わかめご飯・五目ご飯・山菜おこわ・ドライカレー・野菜ピラフなど、豊富な種類があります。災害時でも、さまざまな種類のご飯が食べられるのは心の支えになりますね。

また、短時間で食べられる「安心米クイック」シリーズも販売されています。お湯で5分・水で30分で戻せるため、すぐに食べられるのが嬉しいポイントです。

2．尾西食品「アルファ米」シリーズ

尾西食品は、アルファ米を開発した老舗メーカーです。尾西食品の「アルファ米」シリーズには、五目ごはん・わかめごはん・松茸ごはん・赤飯・山菜おこわ・白がゆ・チキンライスなどの豊富な種類があります。

戻し時間は、アルファ食品と同じく、お湯で15分・水で60分です。お湯や水を注いだら、底からすくい上げるようによく混ぜると、美味しく仕上がります。

3．アイリスオーヤマ「アルファ化米」

アイリスオーヤマの「アルファ化米」は、白米・五目ご飯・わかめご飯・きのこご飯・ドライカレーの5種類があります。

味付けが薄めなので、薄味が好みの方におすすめです。こちらも、お湯で15分・水で60分で食べられます。

非常食・保存食にはアルファ米がおすすめ！

非常時であっても、美味しいご飯が食べられると生命力の源になります。もしもの時に備えて、アルファ米をストックしておきましょう。アルファ米は普段の食事にも活用できるので、忙しい時や体調の悪い時などに食べるのもおすすめです。