簡単♪きゅうりの絶品おつまみレシピ11選

材料
・きゅうり　1本
・もずく酢　1カップ　
・塩　小さじ1/2
・お好みで生姜　1かけ

作り方
①きゅうりを細切りにし、塩を揉み込む。
②きゅうりの水気を絞り、もずく酢と和える。
③細切りにした生姜をトッピングする。

材料
・きゅうり　1本
・ちくわ　1本
・辛子チューブ　2～3cm
・マヨネーズ　大さじ1
・塩　少々

作り方
①きゅうりを薄く輪切りにして、塩を揉み込んで水気をよく絞る。ちくわは5mm幅に切る。
②マヨネーズと辛子を混ぜ、きゅうりとちくわを加えて混ぜ合わせる。
③塩で味をととのえる。

材料
・赤玉ねぎ　1個
・きゅうり　1本
・ツナ缶　1個
・(a)酢　大さじ1
・(a)醤油　大さじ1
・(a)ごま油　大さじ1
・きざみ海苔　適量
・塩　小さじ1/4程度
・ミニトマト(トッピング用)

作り方
①赤玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは細切りにする。塩を揉み込んでしばらく置き、水気をしっかり絞る。ツナ缶は汁を切っておく。
②ボウルに(a)の調味料を入れてよく混ぜ、赤玉ねぎときゅうりを加えて混ぜ合わせる。
③きざみ海苔を加えてさっくり混ぜ、お皿に盛り、ミニトマトを飾る。

材料
・きゅうり　1本
・味噌　小さじ1
・すりごま　小さじ1
・めんつゆ(ストレート)　小さじ1
・パスタ　1本

作り方
①きゅうりの高さ2/3まで斜めに切り込みを入れる。(2～3ミリ間隔)
②反対側も同じ方向に切り込みを入れる。
③塩(分量外)を揉み込み、水気をよく絞る。
④調味料をすべて合わせ、きゅうりに揉み込んで冷蔵庫で置く。
⑤パスタを3cm程度に切り、きゅうりを丸めて端をとめる。

材料
・かまぼこ　1個
・きゅうり　1本
・ツナ缶　1個
・マヨネーズ　大さじ1

作り方
①かまぼこは1～1.5cm幅に切る。きゅうりは斜めに薄切りする。ツナは汁を切り、マヨネーズと和える。
②かまぼこに切り込みを入れ、きゅうりとツナを挟む。
＊かまぼこに入りきらず残ったきゅうりとツナは、和えるとサラダになります。

材料
・きゅうり　2本
・えのき　1/2袋
・生姜　1かけ (または生姜チューブ2cm位)
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・塩　小さじ1/4

作り方
①きゅうり・生姜は細切りにする。えのきは石づきを落として半分の長さに切る。
②きゅうりに塩を揉み込み、しばらく置く。
③えのきと生姜をさっと炒めて水気を飛ばす。
④きゅうりの水分を絞り、ボウルに入れる。
⑤えのき・生姜の粗熱がとれたら④に加え、調味料をすべて加えて混ぜる。

材料
・豚肉　150～200g程度
・きゅうり　1本
・(a)醤油　小さじ1～2
・(a)みりん　大さじ1
・(a)オイスターソース　小さじ1
・(a)生姜　少々
・ごま油　小さじ1
・(あれば)唐辛子

作り方
①(a)の調味料を混ぜ、豚肉を浸けておく。きゅうりは斜めに薄切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉ときゅうりを入れて汁気がなくなるまで炒める。
③お皿に盛り付け、唐辛子をトッピングする。

材料
・きゅうり　1本
・ツナ缶　1個
・オリーブオイル　大さじ1
　(ツナ缶にオイルが入っている場合は不要)
・ケチャップ　大さじ2
・コーン　大さじ2

作り方
①きゅうりを1cm幅に切り、さらに4等分する。
②ツナ缶ときゅうりをボウルに入れる。(ツナ缶は水煮の場合は水気を切り、オイル漬けの場合はオイルごと入れる)
③オリーブオイルとケチャップを②と和える。
④コーンを加えてさっくり混ぜる。

材料
・きゅうり　1本
・紫キャベツ　1/8玉
・ハム　2枚
・マヨネーズ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・塩　少々

作り方
①きゅうりは細切り、紫キャベツは千切りにして塩を揉み込む。
②①がしんなりしたらサッと洗って、水気をよく絞る。
③細切りにしたハムを加え、マヨネーズとみりんで和える。
④塩を加えて味をととのえる。

材料
・きゅうり　1本
・オリーブオイル　小さじ1
・塩　少々
・パセリ、ディル、タイムなどお好みのハーブ　適量
・ベビーチーズ　1個

作り方
①きゅうりは細切りにして塩をもみ、水気を絞る。ベビーチーズは半分の薄さにスライスし、細切りにする。
②オリーブオイルとハーブをきゅうりに絡め、塩で味をととのえる。
③ベビーチーズを加えてさっくり混ぜる。

材料
・きゅうり　1本
・玉ねぎ　1/2個
・コーン　大さじ2
・マヨネーズ　大さじ2
・お好みでブラックペッパーや粉チーズ

作り方
①きゅうりは輪切り、玉ねぎは細切りにして塩(分量外)を揉み込む。
②水気をよく切り、コーン・マヨネーズを加え、お好みでブラックペッパーを振る。